Сувениры и лакомства из поездки в Венгрию

Этот кулинарный подарок соединит в себе целых два национальных достояния. Салями из мяса свиньи-мангалицы – один из главных сувениров из поездки по Венгрии.

Этот сувенир сложно назвать оригинальным, однако без него Вас вряд ли пустят домой из путешествия по Венгрии. Салями – вот первый и главный венгерский памятный подарок, а салями из мангалицы, культовой местной породы свиней,  без преувеличения ее главный сорт.

На первый взгляд свинка-мангалица выглядит так, как будто ей уже давно пора к парикмахеру.  И, хотя эта лохматая и кучерявая венгерская гордость навряд ли выиграет конкурс красоты, местные гурманы ценят ее мясо за уникальный вкус и диетические качества.

Свинья-мангалица не подходит для индустриального производства, что делает ее особенно привлекательной для любителей био-продуктов. Она растет и набирает вес намного медленнее своих собратьев, благодаря чему ее мясо приобретает интенсивный вкус и содержит на порядок меньше холестерина. Благодаря этим качествам, вымиравшее еще пару лет назад лохматое животное возглавляет сегодня венгерский био-бум.

Где покупать и как выбрать салями – королеву среди сувениров из поездки по Венгрии?

Венгры просто обожают свою свинку-мангалицу, выведенную еще в 1833 году якобы собственноручно эрц-герцогом Йозефом, и с удовольствием не только угощают ее мясом, но и рассказывают ее историю. Однако путешественника по Венгрии интересует, скорее, практическая сторона вопроса: где купить легендарную Kolbász ?

Конечно, при покупке сувениров из поездки в Будапешт можно ограничиться достойными продуктами крупных производителей «Pick» или «Herz», доступными в любом из крупных гастрономов города. Однако, настоящим ценителям стоит не полениться и непременно заглянуть в один из маленьких гурман-магазинчиков, таких как Szalámibolt на Kamermayer Károly tér в самом сердце Пешта.

Если у продавца будет минутка, он непременно объяснит особенности и преимущества разных сортов салями и поможет разобраться среди продукции из мяса венгерской серой степной коровы (Szürkemarha), лося (szarvas) или буйвола (bivaly).

Пробуя различные сорта, обратите внимание на разноцветные кафельные плитки, использованные в оформлении магазина, — продукцию всемирно известной фабрики керамики Жольнаи (Zsolnay) в городе Печ. Они считаются одним из главных элементов архитектурного стиля Сецессион – венгерского Модерна.